小さな玉ねぎ・ペコロス。
玉ねぎと比べて糖度が高く、皮もスッと剥けるので調理も簡単。まるごと使って食感や旨味が楽しめるカレーやシチュー、ポトフのような煮込み料理に使うことが多いのですが、バウルーで挟み焼きして甘さ凝縮のホットサンドはいかがでしょう？
パートナーはコンビーフとバジルペースト。塩味と旨味、そしてハーブの香りをまとわせた、玉ねぎが主役のおいしさをお楽しみください！
・食パン2枚
・バターまたはマーガリン：適量
・ペコロス：4玉
・コンビーフ：1/2缶
・バジルペースト：大さじ1
・塩・こしょう：少々
・サラダ油：少々
1.表皮を剥いたペコロスを半分にカットし、サラダ油をひいたバウルーで両面焼きます。
2.食パン2枚の片面にバターを塗ります。
3.バターを塗った面を下にして食パンをバウルーの中に置き、
バジルペーストを塗って、コンビーフ、ペコロスの順に重ね軽く塩胡椒をふります。
4.バターを塗った面を上にして食パンを重ね、弱～中火で片面約2分、
表面がこんがりときつね色に焼けたらできあがりです。
・ペコロスはしっかり焼いて、水分と辛味を飛ばしてから挟んでください。
・お好みでマヨネーズを加えるとコクがぐんと増します！
